ステーキ懐石料理 定谷 ねぎし柳通り

下町の風情を残す台東区根岸の住宅街、その路地に静かに看板を掲げるのが「ステーキ懐石料理 定谷 ねぎし柳通り」です。この店には固定されたお品書きがなく、前菜からメインのステーキに至るまで決まった型をあらかじめ設けていません。訪れる人の好みや仕入れに合わせ、旬の食材が最も引き立つ仕立てで皿が組み立てられていきます。

コースはおよそ10品を目安に展開されます。季節の野菜を配した前菜から始まり、旬の魚介や蟹、鮑などを生かした海鮮料理、そして趣向を凝らした創作料理が続きます。後半の主役を担うのは、ステーキを含む2品の肉料理です。炭火などでじっくりと火を入れた上質な牛肉を堪能したあとは、食事、デザート、そしてコーヒーへと穏やかに締めくくられます。

席は落ち着いた雰囲気のテーブルサービスのほか、カウンター席では店主が食材に向き合い目の前で仕上げていく臨場感を間近に楽しめます。料理に合わせてビールやワイン、各種アルコール類を傾けながら、気取らずに会話と美酒に浸れるのもこの場所の魅力です。

営業は夜のみで、訪れる際は予約が必要です。記念日や大切な人をもてなしたい特別な夕べに、ゆったりとした時間とともに贅を尽くした一席を委ねてみてはいかがでしょうか。